别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。
柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和；在工业中，可替代作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和等。
- 中文名
- 二水柠檬酸钠
- 英文名
- Trisodium citrate dihydrate
- 别 称
- 枸橼酸钠
- 化学式
- Na3C6H5O7·2H2O
- 分子量
- 294.1
- CAS登录号
- 6132−04−3
- 熔 点
- 加热至150℃失去结晶水
- 水溶性
- 易溶于水
- 密 度
- 1.79 g/cm
- 外 观
- 白色到无色粉末
