乳酸(学名:2-羟基丙酸)是一种化合物,它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸,分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸,因此是一个α-羟酸(AHA)。在水溶液中它的羧基释放出一个质子,而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO−。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生,但是其浓度一般不会上升。
- 乳酸(2-羟基丙酸)
- 2-Hydroxypropanoic acid(lactic acid)
- α-羟基丙酸;丙醇酸
- C3H6O3
- 90.08 g·mol−1
- 50-21-5,79-33-4(L),10326-41-7(D)
- L: 53 °C,D: 53 °C,D/L: 16.8 °C
- 122 °C (12 mmHg)
- 与水、乙醇或乙醚能任意混合,在氯仿中不溶(水溶液显酸性反应)
- 1.209
- 为无色澄清或微黄色的粘性液体;几乎无臭,味微酸;有引湿性
- 大于110℃